O Natal ainda nem chegou, mas os preços dos itens da ceia já dão pistas de como vai ser o jantar de 2026. Para saber o que está mais caro e o que ficou mais barato, analisamos a inflação oficial do IBGE item por item — do pernil ao bacalhau, do panetone às frutas — nos últimos 12 meses, até agosto de 2026.
A boa notícia: mais da metade dos itens ficou mais barata, incluindo o pernil, o frango, o azeite e o arroz. A má notícia: o bacalhau, que já tinha disparado no Natal passado, continua subindo, e o chocolate e a batata estão bem mais caros.
O que ficou mais barato para a ceia de Natal
Variação de preço nos últimos 12 meses (até agosto de 2026), segundo o IPCA:
O que ficou mais caro
Para comparar: no mesmo período, a inflação geral foi de 4,2% e a dos alimentos consumidos em casa, de 2,8%.
Bacalhau: a alta continua
O bacalhau foi o grande vilão do Natal de 2025. Um levantamento da VR, feito com mais de 13 milhões de notas fiscais, mostrou que o preço médio saltou de R$ 61,59 para R$ 113,36 entre novembro de 2024 e novembro de 2025 — alta de 85%. E a subida não parou: nos 12 meses até agosto de 2026, o bacalhau ficou 12,5% mais caro, segundo o IBGE. Desde o Natal de 2023, a alta já é de 30%.
Como montar uma ceia mais em conta em 2026
Com base nos preços, algumas trocas simples ajudam a economizar sem abrir mão da tradição:
- Troque o bacalhau por carne de porco ou frango. Pernil e lombo estão 7,9% mais baratos que há um ano, e o frango inteiro, 3,4%. O tender ficou praticamente estável.
- Aproveite o azeite. Depois de anos de alta, o azeite de oliva está 17% mais barato — bom momento para quem usa bastante nas receitas de fim de ano.
- Nas frutas, prefira maçã e abacaxi. A maçã caiu 10,5% em 12 meses, enquanto a uva subiu 7,4%.
- Arroz e farofa seguem em conta. O arroz está 8,9% mais barato e a farinha de mandioca subiu pouco (2,3%).
- Cuidado com chocolate e batata. Os dois subiram mais de 12%. Na sobremesa, panetones de fabricação própria dos supermercados costumam sair mais baratos que os de marca — em Recife, o Procon-PE registrou queda de 10% no preço desses panetones no Natal passado, enquanto os de marca subiram.
- Pesquise entre mercados. Pesquisas de Procons costumam encontrar diferenças de preço de mais de 100% no mesmo produto entre um supermercado e outro.
Desde 2019: o que mais pesou na ceia
Olhando para um período mais longo, desde o Natal de 2019, a inflação geral acumulada foi de 43,5%. Mas vários itens da ceia subiram muito mais: o chocolate quase dobrou de preço (+97%), a batata subiu 81%, o abacaxi 73% e a maionese 71%. Veja a tabela completa:
| Item da ceia | Em 12 meses | Desde o Natal de 2023 | Desde o Natal de 2019 |
|---|---|---|---|
| Inflação geral (IPCA) | +4,2% | +12,7% | +43,5% |
| Azeite de oliva | −17,4% | −12,2% | +58,6% |
| Maçã | −10,5% | −2,6% | +64,5% |
| Arroz | −8,9% | −20,2% | +54,1% |
| Carne de porco (pernil e lombo) | −7,9% | +9,2% | +31,5% |
| Frango inteiro | −3,4% | +7,3% | +50,2% |
| Maionese | −2,8% | +3,9% | +70,8% |
| Presunto | −1,7% | +2,3% | +32,8% |
| Leite condensado | −1,0% | +13,9% | +58,9% |
| Vinho | −0,9% | +3,4% | +22,4% |
| Carne de porco salgada e defumada (tender) | −0,1% | +14,3% | +13,2% |
| Farinha de mandioca | +2,3% | −0,4% | +71,5% |
| Abacaxi | +3,3% | +11,6% | +72,6% |
| Refrigerante | +5,2% | +18,0% | +57,2% |
| Cerveja | +5,5% | +13,5% | +44,9% |
| Uva | +7,4% | +6,2% | +51,6% |
| Chocolate em barra e bombom | +12,5% | +47,3% | +96,6% |
| Bacalhau | +12,5% | +29,9% | +58,9% |
| Batata-inglesa | +27,4% | −11,4% | +81,1% |
Variação acumulada do IPCA de cada item. “Desde o Natal de 2023”: janeiro de 2024 a agosto de 2026. “Desde o Natal de 2019”: janeiro de 2020 a agosto de 2026. Carne de porco representa pernil e lombo; carne de porco salgada e defumada inclui o tender.
Vamos atualizar este post em dezembro, com os preços do Natal de 2026.
Perguntas frequentes
A ceia de Natal de 2026 vai ser mais cara?
Depende do cardápio. Nos últimos 12 meses, 10 dos 18 itens típicos da ceia ficaram mais baratos, como pernil, frango, azeite e arroz. Bacalhau, chocolate, batata e uva subiram acima da inflação.
O bacalhau está mais caro em 2026?
Sim. Depois de subir 85% no Natal de 2025, o bacalhau ficou 12,5% mais caro nos 12 meses até agosto de 2026.
Qual a carne mais barata para a ceia de Natal?
Em 2026, as carnes de porco (pernil e lombo) e o frango inteiro estão entre as opções que mais caíram de preço nos últimos 12 meses.
Fontes
- Variação de preços por item: IBGE, IPCA (tabela 7060 do SIDRA), até agosto de 2026.
- Preços do Natal de 2025: levantamento da VR com notas fiscais, divulgado pela CNN Brasil.
- Panetones e variação entre mercados: Procon-PE, via Movimento Econômico.
Veja também: o preço dos alimentos hoje, por que o pão subiu mais que a farinha e quanto subiu o botijão de gás.
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